El paiche ( Arapaima gigas ), uno de los peces de agua dulce más grandes del mundo, ha ganado relevancia en la acuicultura peruana debido a su alto valor comercial y su potencial en la gastronomía local e internacional. Originario de la Amazonía, el paiche se cultiva en Perú en sistemas controlados que buscan satisfacer la creciente demanda del mercado y contribuir a la conservación de la especie en su hábitat natural.