El ingeniero Arturo Salazar es una institución de la truchicultura en la región Lima. Pionero de esta actividad en el valle del Chillón, representa la experiencia y perseverancia de quienes abrieron camino a la producción de truchas en nuestro país. Sin embargo, esa trayectoria también enfrentó un desafío que conocen muchos productores: problemas sanitarios que comprometían la supervivencia de sus peces. En Paraíso Trout, la flavobacteriosis y la yersiniosis hicieron necesario fortalecer la prevención y buscar una respuesta que acompañara el futuro de la granja.
Desde ACUIVET acompañamos ese proceso hasta la implementación de la primera vacunación de truchas reportada en el valle del Chillón. La jornada, realizada en Canta, comprendió más de 80.000 alevines y estuvo dirigida contra Flavobacterium psychrophilum y Yersinia ruckeri. Para nosotros, esta experiencia representa un hito en la sanidad acuícola nacional: un productor referente de la región incorporando la vacunación como parte de una estrategia de sanidad y sostenibilidad.
La implementación integró evaluación sanitaria de los lotes, mejoras de bioseguridad mediante limpieza y desinfección, y preparación de las condiciones para vacunar. Durante el procedimiento se controlaron el volumen de agua, el oxígeno disponible y el comportamiento de los peces, manteniendo la cadena de frío de las vacunas. La experiencia del productor y el acompañamiento veterinario permitieron incorporar esta herramienta dentro del manejo de la granja.
Los resultados del seguimiento fueron alentadores: la mortalidad reportada pasó del 40% al 12%, sin utilizar antibióticos durante el periodo evaluado. Esto representa una disminución de 28 puntos porcentuales, equivalente a una reducción relativa del 70% respecto al valor inicial. La evaluación se realizó cuando aún faltaba un mes para la salida del lote. Este avance corresponde al conjunto de medidas implementadas; el registro hasta la salida permitirá completar la valoración del resultado sanitario y productivo.
Para implementar una vacunación, es fundamental conocer los antecedentes sanitarios de la granja, identificar las enfermedades que se busca prevenir y evaluar la condición de los peces. La selección de la vacuna, la talla del lote, la temperatura, la calidad del agua y la capacidad de manejo deben considerarse conforme a las indicaciones del producto. La vacunación debe planificarse para que la protección se desarrolle antes del periodo de mayor riesgo, con supervisión veterinaria y seguimiento posterior.
Este enfoque también forma parte de la preparación frente al fenómeno de El Niño. Ante posibles alteraciones ambientales, fortalecer la prevención de enfermedades específicas puede ayudar a las granjas a enfrentar un escenario más exigente. La vacunación debe acompañarse de vigilancia de temperatura y oxígeno, disponibilidad de agua, planificación de biomasa y medidas de contingencia. Preparar una granja exige integrar la salud de los peces con las condiciones que sostienen su producción.
La experiencia de Arturo Salazar y Paraíso Trout muestra cómo una trayectoria pionera puede seguir abriendo camino mediante la innovación sanitaria. La sostenibilidad acuícola se construye con peces más saludables, menores pérdidas y decisiones preventivas sustentadas en seguimiento. La FAO reconoce que las buenas prácticas y la vacunación pueden reducir la necesidad de antimicrobianos en acuicultura. En ACUIVET trabajamos junto a los productores para llevar estas herramientas a toda la cadena de valor. La salud de tu granja en nuestras manos.
La sostenibilidad de la acuicultura peruana desde la vacunación de truchas en el valle del Chillón